如何做好酒店的六常管理啊
六常管理即“6S”管理,是一种企业管理方法和管理理论体系,其内容主要是常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等六项内容,最终目的是维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率。
常分类:就是把酒店管理的所有物品分成两类:一类是不再用了的,另一类是还要用的。常整理:就是把不用的物品清理掉,把还要用的物品数量降到最低安全用量,然后摆放井然有序,贴上任何人一看就能明白的标签。
常清洁:经常进行打扫,以保持环境整洁。我们应该做到清洁的四个步骤:即 程序、责任、检查、目标。达到“客人在宾馆内所看到的必须是清洁卫生的”这种效果。常维护:对分类、整理、清洁进行维护。
将必需品的数量降低到最低程度并放在一个方便的地方(抛掉不需要的东西或回仓,按必需程度分层管理)。
酒店管理“表里不一”员工和管理者犯的最大错误之一就是“表里不一”:写的和放的不一样,说的和做的不一样。比如:服务总台,外面看起来富丽堂皇,可一进到里面却发现乱得一塌糊涂。
六常法”是香港等地餐饮企业管理的有效方法。目前,酒店“六常”管理法已在沿海省市普遍推广。根据沿海地区餐饮行业协会对实施“六常”管理法的酒店调查显示,利润率一般提高15%~20%左右。
酒店六常法的酒店六常法
员工所有行为都要有规范:在对每个员工岗位进行程序化过程中,酒店要对员工所做的每件事都作出相应的规范。所有设备都有使用说明书:所有的设施设备要配上相应的使用说明,比如中央空调、厨房的绞肉机、消毒柜等。
语中是以 S 打头的):常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养,并将这种 方法广泛应用于工作、生活的方方面面。
常分类:就是把酒店管理的所有物品分成两类:一类是不再用了的,另一类是还要用的。常整理:就是把不用的物品清理掉,把还要用的物品数量降到最低安全用量,然后摆放井然有序,贴上任何人一看就能明白的标签。
六常管理即“6S”管理,是一种企业管理方法和管理理论体系,其内容主要是常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等六项内容,最终目的是维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率。
酒店管理六常法
1、常清洁:经常进行打扫,以保持环境整洁。酒店六常管理制度我们应该做到清洁的四个步骤:即 程序、责任、检查、目标。达到“客人在宾馆内所看到的必须是清洁卫生的”这种效果。常维护:对分类、整理、清洁进行维护。
2、常分类:就是把酒店管理的所有物品分成两类:一类是不再用酒店六常管理制度了的,另一类是还要用的。常整理:就是把不用的物品清理掉,把还要用的物品数量降到最低安全用量,然后摆放井然有序,贴上任何人一看就能明白的标签。
3、六常管理即“6S”管理,是一种企业管理方法和管理理论体系,其内容主要是常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等六项内容,最终目的是维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率。
六常管理法的问题
常分类:就是把酒店管理的所有物品分成两类:一类是不再用了的,另一类是还要用的。常整理:就是把不用的物品清理掉,把还要用的物品数量降到最低安全用量,然后摆放井然有序,贴上任何人一看就能明白的标签。
六常管理即“6S”管理,是一种企业管理方法和管理理论体系,其内容主要是常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等六项内容,最终目的是维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率。
六常理念融入到每个员工心中、融入到每天的工作中,使每位员工知道该怎样 做好自己的工作,为宾馆营造一种良好的、积极的环境和氛围。
[六常管理说明书]【成分】:整理、整顿、清扫、安全、维护、修养。【用法】:用心听、看和参与即可。具体请参见后续说明。【效能】:专治脏、乱、差、浪费、欠修养等病。消除各种问题(隐患),强壮体魄,提高免疫力。