饭店服务员管理规章制度是什么?
1、饭店以任人唯贤为基本原则,凡有志于饭店服务工作的各界人士,都可对照饭店招工简章,报名参与。饭店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。
2、遵守考勤制度,上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。
3、饭店每月按照各员工的岗位职责进行考核,年终进行评比,被评为优秀员工者,将受到饭店的荣誉及物质奖励。嘉奖、晋升:饭店对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出贡献,或者在饭店日常的工作中,创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
4、员工不准私自使用餐厅各种餐具。保洁柜内不得存放个人餐具和物品。餐具要干净、卫生,无手印、水迹、菜渍、灰尘。经常检查餐具的完好状况,对残损餐具要及时更换。
5、小饭店员工的简单管理制度是:遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。按规定着装,保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生纠纷。
餐厅管理制度
由原料到成品实行“四不”制度,即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。 食品存放实行“四隔离”制度,即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。
XX餐厅向营运部汇报,对餐厅经营业绩负责,餐厅岗位分为店总,店长/厨师长,后厨(组长、主管)/前厅(主任、部长),一线员工;一般由店长及厨师长中一人兼任店总,作为餐厅负责人,对整个餐厅的经营管理负责。
第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。
餐厅前厅卫生管理制度篇1 餐厅、厨房内外环境整洁,沟渠通畅,无蚊蝇等昆虫滋生地,地面无食物残渣,墙壁、墙群、天花板清洁无脱落,排烟排气设施无油垢沉积。 餐桌、椅整洁,台布无积污、无油渍,地面清洁,玻璃光亮,有公共洗手设施。
餐厅工作人员管理制度 工作人员必须持《健康证》上岗。 采购员每日采购食品必须保证新鲜,在保质期内;厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 厨师要做到生、熟食分开摆放,熟食尽量不要隔夜食用。
为强化职工餐厅管理,提高餐厅的管理水平和服务质量,使餐厅工作细化量化,现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下:餐厅管理方式 职工餐厅实行个人承包,隶属于公司办公室管理,由办公室负责监督考核。
求酒店餐饮部的管理制度
1、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。保证地段卫生,做好一切准备。在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
2、___店营运管理制度员工管理XX营运部门含公司营运部及门店,营运部向总经理汇报,对整体餐饮业务经营结果负责,营运部岗位分为营运总监、营运经理(督导)、总厨、行政总厨、出品总监。
3、第八条有以上表现,酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励 第九条奖励程序如下:1.员工推荐、本人自荐或单位提名;2.监察委员会或监察部会同劳动人事部审核;3.董事局或总经理批准。
4、餐厅服务员管理制度 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。 Q5T,EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁,不擅离岗位。
5、内部顾客就是直接服务客人的一线员工,作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作。 6要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。
餐饮管理制度
1、采购员要经健康检查、食品安全知识培训合格后方可上岗。采购员必须掌握一定的鉴别假冒伪劣食品及原材料知识。采购食品、原材料要计划进货。采购时,向供方提出质量要求,并检查食品质量。
2、法律分析:严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。
3、法律分析:可以参照《中华人民共和国食品安全法》制定。
4、餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故管理出效益是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
5、餐厅员工的规章制度 行为规范 仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候,主动让路。