学校食堂食品安全管理制度有哪些?
法律分析:《学校食品安全与营养健康管理规定》目录包括:总则、管理体制、学校职责、食堂管理、外购食品管理、责任追究、附则。
加强高校食堂食品安全管理还要健全食堂食品安全管理制度。高校要在国家食品安全法律法规学校食品安全管理制度的基础上,制定覆盖从原材料采购到食品销售各个环节学校食品安全管理制度的规章制度。
学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。对食品的卫生质量进行严格的监督和要求,定期组织召开食堂从业人员会议,提高学校食品安全管理制度他们对学校食堂安全、卫生管理的认识。
各校、股室办要严格按照《食品安全法》等相关要求严格落实食堂管理。严格规范新开办学校食堂规定程序,学校食堂建设(改造)方案应经食品药品监管部门审核后方可实施(确保设备设备、功能分区布局等符合要求)。
对学校食堂餐饮食品安全责任人进行约谈,约谈内容包括:通报其违法违规事实及其严重性,剖析违法违规行为原因,告知整改内容和期限,督促其履行食品安全主体责任。建立并落实学校食堂食品安全员(师)管理制度。
以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
国家药监局还规定,各省相关部门要进一步明确学校校长为第一责任人学校食品安全管理制度的食堂食品安全责任制,督促学校全面开展食堂食品安全自查。
校方应当依法取得餐饮服务资质,不取得餐饮服务资质不得开办食堂。 学校应当建立食品安全责任体系,校长作为食品安全学校食品安全管理制度的第一负责人,对学校食堂管理工作负责。
主要查九大类学校食品安全管理制度:组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工、制作管理、使用食品添加剂情况。
综述:主抓后勤学校食品安全管理制度的副校长担任,因为食品安全涉及到后勤管理,剩菜剩饭,原料采购,操作环境,这些都是归主抓后勤学校食品安全管理制度的副校长负责。学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。
国家三部委关于学校食堂管理规定
1、第二十五条 学校食堂应当建立食品安全与营养健康状况自查制度。
2、第三条 学校食堂与学生集体用餐学校食品安全管理制度的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针学校食品安全管理制度,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
3、正面回答校方应当依法取得餐饮服务资质学校食品安全管理制度,不取得餐饮服务资质不得开办食堂学校食品安全管理制度,学校应当建立食品安全责任体系学校食品安全管理制度,校长作为食品安全的第一负责人,对学校食堂管理工作负责。
4、第七条 坚持自愿性原则。尊重学生、家长就餐意愿,原则上寄宿制学校所有寄宿生应在学校食堂就餐,走读生遵循自愿原则就餐。学校应制定在校就餐管理办法,规范在校就餐管理。第八条 落实校长负责制。