周黑鸭业绩回暖，年轻化战略成效显著
周黑鸭发布了2023年半年报，显示公司实现营业收入14.1亿元，同比增长19.8%；净利润达1.02亿元，同比增长453.6%。上半年总销量为15791吨，同比增长14.4%。这一业绩回暖主要归功于公司年轻化战略的成效，例如推出新口味、新品类、新价格带的产品，并与王者荣耀等游戏联名，以吸引年轻消费者。此外，周黑鸭也在短视频与直播领域上发力，通过抖音、小红书、微博等社交平台营销推广，线上渠道营收占总营收的15.2%。
卤味行业复苏，但原材料成本上涨仍对企业造成影响
中国卤制品行业规模达3296亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%，预计2023年达到4051亿元。在卤味行业逐步回温复苏的背景下，卤味企业继续面临原材料成本上涨的挑战。周黑鸭的销售成本为6.72亿元，同比增长31.9%。由于原材料价格大幅上涨，公司面临较大的原材料成本挑战，进而导致销售成本增加。这也进一步拉低了毛利率，从去年同期的56.9%下滑至52.5%。周黑鸭相关人士表示，公司会持续提升供应链能力，积极应对原材料成本上涨的压力。
卤味企业如何留住年轻人
年轻人的喜好决定了鸭脖市场的热度。为了留住年轻消费者，周黑鸭正尝试通过革新品类口味、发力直播电商、创新门店模式，试图得到年轻消费者的青睐。周黑鸭的年轻化战略成效显著，但卤味企业还需解决行业同质化的问题，践行品质的长期主义，匹配新生代人口消费思维与行为，才能持续留住年轻消费者。
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