如何选择食用油?
1. 不同种类的食用油有何区别?
大豆油富含维生素E、维生素D和卵磷脂,价格最便宜。玉米油富含维生素E、胡萝卜素、谷固醇和磷脂,但耐热性较差。花生油具有独特的花生香味,含有维生素E、胆碱、甾醇、磷脂等,但容易被黄曲霉毒素污染。菜籽油具有独特的清香,富含维生素E、胡萝卜素、磷脂等,但可能含有一定量的芥酸。葵花籽油富含维生素E和绿原酸,但不耐热。橄榄油含有较高的单不饱和脂肪酸,但多不饱和脂肪酸含量较低。
2. 食用油选购和烹饪的注意事项
(1)食用油选购:选择符合国家标准的食用油,不要选购来历不明的散装油,不要选择小作坊土法压榨的油。要看质量等级、加工工艺、生产日期和保质期,尽量买小包装。
(2)食用油烹饪:控制总摄入量,控制烹饪油温,控制烹饪方式,每次都使用新油。少使用油煎、油炸等烹饪方式,可用空气炸锅代替油炸。
综上所述,食用油要换着吃,不要长期吃同一种。在选购和烹饪时要注意控制摄入量和温度,选择符合国家标准的食用油。
和讯自选股写手 风险提示:以上内容仅作为作者或者嘉宾的观点,不代表和讯的任何立场,不构成与和讯相关的任何投资建议。在作出任何投资决定前,投资者应根据自身情况考虑投资产品相关的风险因素,并于需要时咨询专业投资顾问意见。和讯竭力但不能证实上述内容的真实性、准确性和原创性,对此和讯不做任何保证和承诺。