海底捞开设全国首家“牛肉工坊”
近日，海底捞在深圳海底捞卓越店开设了全国首家“牛肉工坊”，这是该公司对特色主题店的一次尝试。据红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》显示，中国的餐饮消费趋势更注重个性化、多元化和品牌化，随着消费潜力逐渐释放，消费者对餐饮服务的品质普遍提出了更高的需求，关注更具个性化和多样性的餐饮业态。
海底捞下放产品上下架权限
从今年年初开始，海底捞下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务，从而赋予区域更大的自主权。这项措施使得海底捞能够深入洞察市场，紧抓消费者需求，助力整体经营水平持续提升。
海底捞积极推进新品研发
2023年上半年，海底捞积极推进新品研发，举行多轮新品品鉴会。每一款新品都经历了市场及口味调查、严格的产品供应商审核、摆盘及产品出品标准设计、定价标准调研讨论、顾客口味实测等环节，才呈现到消费者面前。半年报显示，上半年，海底捞在全国范围上架的新品点击率亮眼。
未来或推出更多特色主题店
海底捞相关负责人表示，公司在深圳打造全国首家牛肉工坊，推出融合当地饮食习惯的产品，希望能够更好地与消费者产生共鸣。未来海底捞可能会继续推出不同类型的特色主题店，从产品、服务、环境等多个角度去做更多尝试，为消费者提供更多个性化选择。
自选股写手点评：海底捞积极推进新品研发，不断推出符合个性化和多样性需求的产品，展现企业对消费者需求的敏锐洞察和响应能力。投资者可关注海底捞的市场表现，以及其在新品研发、产品供应商审核等方面的表现，以及对消费者需求的把握能力。和讯自选股写手 风险提示：以上内容仅作为作者或者嘉宾的观点，不代表和讯的任何立场，不构成与和讯相关的任何投资建议。在作出任何投资决定前，投资者应根据自身情况考虑投资产品相关的风险因素，并于需要时咨询专业投资顾问意见。和讯竭力但不能证实上述内容的真实性、准确性和原创性，对此和讯不做任何保证和承诺。
