来源：鸡蛋价格最新报价
2023年鸡蛋价格居高难降，整体处近五年次高位。上半年鸡蛋市场供需关系偏紧，导致多数时间市场呈现淡季不淡的行情，虽下半年供应面进入修复阶段，但增速缓慢，直至四季度供需才进入平衡阶段，叠加年内饲料成本偏高，多重因素共同推高了鸡蛋价格的整体水平。2024年产蛋鸡存栏量有增加预期，预计鸡蛋价格水平或低于同期。
2023年鸡蛋价格坚守“4元”以上
上半年由于产蛋鸡存栏量持续处于低位，产区供应量偏紧，同时存栏结构偏向年轻化，使得大码鸡蛋供应紧张。叠加旅游、餐饮业的复苏，一季度鸡蛋市场呈现淡季不淡的行情，月均价均高于同期10%以上。二季度受高价抑制部分消费及梅雨季节影响，导致需求有所降温，但月均价始终保持在4元以上。下半年随着供应量逐步增加，鸡蛋价格水平略有降低，但对比来看，目前价位仍高于近五年平均水平。截至11月末，年内最高价为5.54元/斤，最低价格为4.17元/斤，累计最大涨幅为32.85%。
供需格局由偏紧向宽松过渡
供应量是由存栏量所决定，年内产蛋鸡存栏量增速有限，对鸡蛋价格仍有支撑作用。从变化趋势来看，年内产蛋鸡存栏量呈先降后增趋势，且上半年低于下半年，支撑上半年蛋价处同期高位，下半年随着供应量逐渐增加，支撑力度逐渐减弱。从存栏整体水平来看，2023年产蛋鸡存栏量处在新周期的上升阶段，但由于饲料成本偏高，导致前期养殖单位补栏及出栏相对保守，产蛋鸡存栏量上升速度缓慢。截至10月末，产蛋鸡存栏量增至12.07亿只，虽存栏量已达到供应平衡点，但全国鸡蛋总供应量同比仅增2.35%，年内鸡蛋整体的供应量增幅有限，对鸡蛋价格仍有支撑作用。
市场需求恢复性提升，助力鸡蛋价格高位运行。年内市场需求延续季节性变化规律，1-2月份业者购销低迷，需求处年内低位。三季度为年内购销旺季，需求增至年内最高水平。而整体来看，年内餐饮、旅游等终端需求改善较明显，直接消费需求恢复性增长，销区销量普遍高于同期。同时食品厂开工率也出现好转，整体需求提升利多鸡蛋行情。2023年1-10月销区代表市场鸡蛋销售总量为322013.50吨，同比增幅4.00%；食品厂开工率同比增加10.59个百分点。
除了供需对鸡蛋价格的支撑之外，饲料成本对鸡蛋价格也有托高作用。年内饲料成本呈现先涨后降趋势，年均饲料成本为近十年最高值，一定程度上托高鸡蛋价格。截至10月末年均值3.81元，较2022年同期增幅0.26%，处于历年最高水平，月均值最高点为8月的3.98元，同比涨幅5.85%。
2024年鸡蛋市场供需格局或转为宽松
由于供应量高低决定鸡蛋价格水平的高低，因此针对2024年鸡蛋价格水平，首先从存栏趋势变化的角度出发。2024年1月份在产蛋鸡理论总量是由2022年9月-2023年8月鸡苗总销量决定。往后每月按照1月份鸡苗销量区间递增1个月，2023年1-10月鸡苗总销量同比增幅8.19%，在不考虑突发疫病，且养殖单位正常补栏、淘鸡前提下，预计2024年上半年在产蛋鸡存栏量将维持在12亿只以上。由于2023年三、四季度补栏略增，但增幅有限，多数养殖单位在春节、中元节、中秋节前会集中淘汰适龄蛋鸡，预计下半年存栏量较上半年或有所减少。整体将影响2024年鸡蛋产量同比增加，预计增幅在6.21%左右。
鸡蛋市场需求或遵循季节性变化规律。春节后及农历正月需求处于全年低迷期，3-4月市场需求好转，外来务工人员返城，食品厂开工率恢复正常，下游市场需求逐渐恢复；6月份梅雨季节影响鸡蛋储存及质量，消费有降低预期；8-9月受中秋和高校开学季拉动，需求处于全年最旺季；10-11月市场缺乏利好因素支撑，需求低位盘整；12月需求开始好转，后市有元旦、春节等节日效应支撑，整体需求处于稳步上升阶段。
综上所述，预计2024年鸡蛋供应水平或高于2023年，鸡蛋价格有低于同期的预期。蛋鸡存栏量处新一轮养殖周期的上升阶段，预计2024年蛋鸡存栏量基数增加，或导致鸡蛋价格水平降低，上半年价格低于下半年。而市场需求有窄幅提升可能，预计年内多数时间延续季节性变化规律，年均价或仍高于近五年平均水平。
